العولة عند بدو رحل أولاد أم لخوة -مقاربة أنثروبولوجية –

Résumé

لا تختلف ممارسة العولة واستعمالاتها في المجتمعات المرتحلة كثيرا عما تعرفه المجتمعات المستقرة وشبه المستقرة، فالمبدأ نفسه، يقوم على تخزين أنواع من الأطعمة في شكلها المعالج وغير المعالج لمواجهة الأوقات الصعبة من السنة، دأبت على تداولها كتقاليد وعادات مرعية، نتيجة لما خبرته عن أحوال العام من تقلب للمناخ واستحالة مزاولة نشاطها الاقتصادي المعتاد، يبقى الفرق بينها يكمن في التقنيات المستعملة، فدواعي الحركة والتنقل لدى الرحل كحالة بدو أولاد أم لخوة بحثا عن الكلأ والماء لمواشيهم، يستدعيان اللجوء إلى وسائل مختلفة تخدم أكثر عيشة الترحال التي تناقض في مجملها أسس حياة التوطن، فمنطق الندرة في الأوساط القاحلة ونصف القاحلة يدفع بالضرورة إلى التقليل من التكاليف قدر المستطاع، مما يجعل نوع العولة المحضرة بسيطا وسريعا لا يعتمد الكثير من التقنيات المعقدة أو الجهد، إذ يتناسب إعداد الطعام ويتماشى وطبيعة عيشهم القاسية، ويراعى فيه بشكل خاص ندرة الماء وقلته، وهذا كله يأتي عكس التفنن الكبير الذي نجده عند الحضر من ساكني المدن.